JUHANNUKSEN RAPARPERI-VANILJAJUUSTOKAKKU

Kesä on ilmeisesti juustokakkujen kulta-aikaa, koska niitä on tullut tehtailtua viime aikoina normaalia useammin. Tämä yksilö pääsi juhlistamaan kylmintä juhannusta vuosiin. Kirpeän raparperitäytteen vastapainona makea vaniljatäyte.

 Tämän kakun kanssa kaikki ei mennyt niinkuin Strömsössä, koska pohjaa ja raparperitäytettä piti kypsytellä uunissa, niin reunahan sitten paloi... Vaniljatäytteen hyydyttyä leikkasin palaneen reunan kakusta pois ja lopputulos ei ollut erityisen näyttävä. Lisäksi pursotuskermani loppui kesken kaiken ja jäljestä tuli myös aika sotkuinen... :D Mutta onneksi kakku ei ollut matkalla muualle kuin omien perheenjäsenten suihin ja maku oli ratkaisevin asia ja se oli herkullinen!

Ensi kerralla (toivottavasti) jotain muuta kuin juustokakkuja!

TJ 0

Eilen torstaina oli suuri päivä, kun monella varusmiehellä päättyi asepalvelus. Heidän joukossaan oli myös minun oma muruseni ja olin uhkaillut hänelle jo etukäteen tekeväni kakun ja lupaukseni myös pidin. Olihan tämä jonkinlainen virstanpylväs myös minunkin elämässä, kun jaksoin 347 päivää odottaa. Ja voin sanoa, että aika ei tuntunut ollenkaan pitkältä, mutta se oli ihan riittävästi!

 Kahvijuustokakussa maitosuklaariisimuropohja ja leijona maitosuklaasta.

Upeat (muttei kovin kesäiset...) juhannukset kaikille!:) Juhannuskakku on paraikaa hyytymässä, joten ette sitä vielä tänään pääse ihailemaan. Mutta pian!

KINUSKIJUUSTOKAKKU

Viimeisen lakkiaiskakun aika! Tätä kakkua ei tarjottu itse juhlissa, vaan se meni ilahduttamaan työkavereitani juhlistamalla samalla valkolakkiani. Kyseessä on siis kinuskijuustokakku, jonka tuorejuustotäytteeseen on sekoitettu kinuskikastiketta. Pohja on tehty dominokekseistä ja kakku on koristeltu suklaalla ja kermavaahdolla. Itse en maistanut kakkua, koska juhlaviikonlopun jälkeen kakkukiintiöni oli täynnä ja halusin varmistua, että kaikki saavat kakkua syödäkseen. Kommenttien perusteella kakku oli todella hyvää, mutta ei liian makeaa. Minusta siitä tuli näyttävä noinkin yksinkertaisella koristelulla!:)

LAKKIKAKKU

YO-juhlieni valkosuklaajuustokakku ei ollut aivan tavallinen juustokakku keksipohjalla sen lisäksi, että se oli ylioppilaslakin (tai äitini sanoin lippalakin) muotoinen. Noin parisen senttiä reunoille ylettyvän keksipohjan keskellä oli raparperi-mansikka"kiisseli". Valitettavasti tästä täyteyllätyksestä en saanut otettua kuvaa juhlakahvitteluiden siimeksessä.

 Domino-keksipohja sai tummemman sävynsä ja makusilauksensa lakritsikastikkeesta. Lippa on Kick-lakua, kukat sokerimassaa ja lyyranappi nonparelleja.

LOHIVOILEIPÄKAKKU

Juhlakakuille jatkoa, tällä kertaa suolaisissa merkeissä. Vaikka itse vihaankin kaikkia syötäviä mereneläviä, päätin uhrautua vieraideni puolesta ja tehdä heille kalallisen voileipäkakun. Tällaisen voileipäkakun olin tehnyt jo kerran aikaisemmin, ja koska se meni hyvin kaupaksi ja sai osakseen paljon kehuja, päätin luottaa silloisten testimaistajaystävieni makuun (joista kaksi pääsi syömään samaa kakkua vielä juhlissanikin!). Eräs vieraistani, joka kiersi kolmet eri lakkiaisjuhlat, sanoi, että voileipäkakkuni oli kaikkein herkullisinta mitä päivän aikana söi. Itsellänihän ei ole mitään käsitystä, miltä kakku maistui, mutta koko kakku tuli syödyksi ja olinkin siitä kiitollinen myös senkin takia, ettei se jäänyt haisemaan jääkaappiimme moneksi viikoksi!

 Täytteeksi sekoitettiin keskenään kylmäsavulohta, tilliä, ruohosipulituorejuustoa, ranskankermaa sekä sitruunamehua.

 Koristeekseen kakku sai kylmäsavulohta, perhoskurkkuja (!), persiljaa sekä tuorejuustopursotukset.

Mestari työssään;)

KINUSKITÄYTEKAKKU

Ensimmäisen lakkiaiskakun aika! Tämä yksilö olikin ns. pääkakun roolissa täytekakkuna. Mielestäni kinuskikakku on maailman paras kakku ja siksi halusinkin sen kruunaamaan juhlamenuni. Kinuskikakku sai täytteekseen makean kinuskitäytteen kirpsakoilla vadelmilla. Pohjaksi paistettiin gluteeniton kakkupohja ilman leivinjauhetta korvaamalla vehnäjauhot perunajauhoilla.

 En ole oikein koskaan tykännyt tehdä itse ruusuja, koska ne ovat joko hajonneet tekovaiheessa tai silloin, kun ne pitäisi asettaa kakun päälle. Välillä niistä ei ole välttämättä tullut edes ruusun näköisiä, mutta kuten kuvasta näkyy, harjoitus tekee mestarin!

YLIOPPINUT

Eilen vietettiin meidän kodissamme lakkiaisjuhlaani, johon leivottiin urakalla syötäviä, ensimmäistä kertaa kaikki itse! Okei, karjalanpiirakat ja pikkuleivät ostimme kaupasta, myönnetään. Tässä jo vähän esimakua tulevista kakuista. Paneudun jokaiseen kakkuun erikseen ensi viikon aikana täällä blogin puolella!