MANSIKKA-KINUSKIKAKKU

Kuumana kesäpäivänä viilentää kinuskinen mansikkakakku. Mikäpä muu tekisi kesän kuin tuoreet mansikat, aurinko ja mukava seura.

Digestive-pohjan päälle mansikka-sitruunatäyte, kinuskikiille ja kruunuksi tuoreita mansikoita. Voiko parempaa olla?

POHJA
180 g Digestive-keksejä
75 g margariinia

Murskaa keksit tehosekoittimessa. Sulata margariini. Sekoita keskenään tasaiseksi ja painele irtopohjavuoan (24cm) pohjalle.

TÄYTE
6 liivatelehteä
2,5 dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
200 g sitruunarahkaa
2 rkl sokeria
2 tl vaniljasokeria
3 dl mansikkasosetta

Laita liivatelehdet kylmään veteen. Vaahdota vaniljakastike sähkövatkaimella. Lisää vaahtoon sitruunarahka ja sokerit. Soseuta mansikat. Laita 1 dl mansikkasoseesta kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi. Sekoita kuumaan mansikkasoseeseen liivatelehdet ja sekoita mansikka-liivateseos lopun mansikkasoseen kanssa. Lisää täytteeseen hyvin sekoittaen. Kaada täyte pohjan päälle vuokaan ja siirrä kakku jääkaappiin hyytymään noin kolmeksi tunniksi.

KIILLE
2 liivatelehteä
2 dl kuohukermaa
2 dl fariinisokeria

Laita liivatelehdet kylmään veteen. Yhdistä kattilassa kuohukerma ja fariinisokeri. Kuumenna kiehuvaksi koko ajan sekoittaen. HUOM! Älä keitä kinuskiksi! Lisää kuumaan kinuskiin liivatelehdet. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi ja kaada sitten täytteen päälle. Siirrä kakku jääkaappiin hyytymään noin kahdeksi tunniksi.

Irrota kakku irtopohjavuoasta ja siirrä tarjoilulautaselle. Leikkaa mansikat viipaleiksi ja asettele kauniisti kakun päälle.

BABY SHOWER -KAKKU

Ystävästäni tulee pian kummitäti ja hän pyysi minulta odottavan äidin Baby Shower -kutsuille kakun. Olin tilauksesta enemmän kuin innoissani. Tässä lopputulos!

Suklaapohjainen kakku sai täytteekseen valkosuklaamoussen vadelmilla sekä vadelmamoussen. Värimaailma jatkui myös kakun sisällä.

Koristeet vaahtokarkkimassaa, joka kuivui todella nopeasti!

MAAILMAN PARAS MUSTIKKAPIIRAKKA

Mustikka-aika on parhaimmillaan! Rakas mummoni kävi mustikkametsässä ja toi meille kipollisen mustikoita ja niistä syntyi tämä maukas piirakka. Tämä on valehtelematta ja nöyrästi sanottuna parasta koskaan syömääni mustikkapiirakkaa!

Kaurapohjan ja mustikoiden välissä on vanilja-valkosuklaatäyte. Piirakan kanssa ei siis tarvitse tarjota erikseen vaniljakastiketta, koska se löytyy piirakan sisältä.

Ohje piirakkaan täältä. Muokkasin ohjetta niin, että laitoin pohjaan 2 dl kaurahiutaleita (1 dl enemmän kuin alkuperäisessä). Suosittelen!

BAILEYS-JUUSTOKAKKU

Uusi suosikki! Hienostunut Baileys-kermaliköörikakku pääsi ilahduttamaan ystäviäni illanvietossa kesäiltana.

Kakussa digestive-keksipohja ja koristuksena tummaa ja valkosuklaata. Täytteen ohje täältä.

MANSIKKAKAKKU

Kesällä hyödynnetään ihania marjoja! ♥ Kesän ensimmäinen mansikkakakku tehtiin perinteiseen tyyliin omaan kahvipöytään.

Täytteenä sitruunainen vaniljarahkatäyte sekä tuoreita mansikoita.

Niin sitä aina hämmästyy omia taitojaan, kun tätä tehdessäni luulin, että kakusta tulee maailman rumin mansikkakakku, koska kerman levittäminen reunoille "ei menny niiku Strömsössä", koska pohja oli perunajauhokoostumuksen ansiosta hyvin hajoavaa sorttia... Pää kylmänä kakku koristeltiin loppuun asti ja lopputulos miellytti niin omaa kuin kanssakahvittelijoiden silmää! Hip hip huraa!