POHJA (gluteeniton)
125 g maitorahkaa
125 g margariinia
2,5 dl gluteenitonta leipäjauhoseosta
1 tl leivinjauhetta
Yhdistä jauhot ja leivinjauhe keskenään. Sekoita maitorahka pehmeään margariiniin. Lisää jauhoseos ja sekoita hyvin. Taputtele taikina leipäjauhoseoksen avulla irtopohjavuokaan (halkaisija 26 cm). Paista pohjaa 200-asteisessa uunissa alimmalla tasolla noin 15 minuuttia. Varo paistamasta liikaa. Anna jäähtyä.
Voit käyttää myös valmiita piirakkapohjia, esim Myllyn Paras piirakkataikina, makea (380 g) tai kauramurotaikina (400 g).
TÄYTE
5 dl vadelmia
6 liivatelehteä
2 rkl vettä
1 rkl sitruunamehua
400 g vaniljatuorejuustoa
2 dl kuohukermaa
½ dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
Kostuta jäähtynyt pohja vadelmamehulla. Levitä pohjalle vadelmat.
Liota liivatteita kylmässä vedessä noin 10 minuuttia. Vatkaa kerma vaahdoksi ja mausta sokereilla. Notkista tuorejuusto vatkaimella toisessa kulhossa. Kuumenna vesi kiehuvaksi. Puristele liivatteet liotusvedestään ja liuota ne veteen. Lisää liivateveteen 1 rkl sitruunamehua. Sekoita liivateliemi tuorejuustoon. Yhdistä kermavaahto varovasti tuorejuusto-liivateseokseen.
Kaada täyte torttupohjalle marjojen päälle irtopohjavuokaan. Hyydytä jääkaapissa seuraavaan päivään.
KORISTEEKSI
2-3 dl vadelmia
Irrota kakku tarjoilualustalle ja koristele ennen tarjoilua tuorein marjoin.
