PIPARKAKKUTALO

Tervehdys kaikki! Viimeisiä minuutteja ennen aattoa vietetään, ja kerkeän tulla toivottamaan ihanat joulut piparkakkutalon kera.

Tosiaan, en ole koskaan onnistunut tekemään piparkakkutaloa, jossa kaikki olisi mennyt nappiin. Milloin on kiinnitys hajonnut tai olen pilannut koko teoksen koristuksillani... Tänä vuonna päätin onnistua. Pelkäsin jo lähteväni liian kunnianhimoisella otteella taloa tekemään, koska suunnitelmissa oli ikkunalasit ja kaikki. Viime hetkillä keksin myös tehdä talooni eteisen, jonka sitten otin taikinasta vain omalla muotillani, eli ihan vapaalla kädellä tein jonkunlaiset palat. Ehkä tämä riskeeraaminen olikin onnistumisen salaisuus!

Enpä voisi olla lopputulokseen enempää tyytyväinen! Piparkakkutalokammo on selätetty. Tai katsotaan tilanne taas ensi vuonna...
Pitemmittä puheitta, rauhallista joulua jok'ikiselle!♥

SALMIAKKISUKLAAKUPPIKAKUT

Mitä makeaa suomalaiset rakastavaisitkaan enemmän kuin salmiakkia ja suklaata? Ja vielä yhdistettynä? Nam! Näissä kuppikakuissa maistuu suklaa ja salmiakki. Kuppikakut ovat todella nopeatekoiset, itselläni meni yhteensä reilu tunti kunnes kuppikakut olivat pursotettuna tarjoilukelpoisia.

Ohje täältä. Mietin, että onkohan iso (eli normaalikokoinen) kuppikakku tällä ohjeella todellinen sokeripommi, kun Emma oli tehnyt omansa pikkuisiksi suupaloiksi, mutta pelkoni osoittautui turhaksi. Tosin en itse pystynyt syödä enää toista ensimmäisen perään. ;)

JUNAKAKKU

Sain vapaat kädet yhdistettyyn eläke- ja 55-vuotissyntymäpäiväjuhlien täytekakkuun. Aikuiseen makuun ajattelin, että pelkästään massapäällysteinen kakku ei ole toivottava, joten päädyin ratkaisuun, jossa kerma koristaa kakun reunoja.

Täytteekseen kakku sai kaneli-raparperikiisselin sekä mascarponevaahdon.

MANSIKKA-KINUSKIKAKKU

Kuumana kesäpäivänä viilentää kinuskinen mansikkakakku. Mikäpä muu tekisi kesän kuin tuoreet mansikat, aurinko ja mukava seura.

Digestive-pohjan päälle mansikka-sitruunatäyte, kinuskikiille ja kruunuksi tuoreita mansikoita. Voiko parempaa olla?

POHJA
180 g Digestive-keksejä
75 g margariinia

Murskaa keksit tehosekoittimessa. Sulata margariini. Sekoita keskenään tasaiseksi ja painele irtopohjavuoan (24cm) pohjalle.

TÄYTE
6 liivatelehteä
2,5 dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
200 g sitruunarahkaa
2 rkl sokeria
2 tl vaniljasokeria
3 dl mansikkasosetta

Laita liivatelehdet kylmään veteen. Vaahdota vaniljakastike sähkövatkaimella. Lisää vaahtoon sitruunarahka ja sokerit. Soseuta mansikat. Laita 1 dl mansikkasoseesta kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi. Sekoita kuumaan mansikkasoseeseen liivatelehdet ja sekoita mansikka-liivateseos lopun mansikkasoseen kanssa. Lisää täytteeseen hyvin sekoittaen. Kaada täyte pohjan päälle vuokaan ja siirrä kakku jääkaappiin hyytymään noin kolmeksi tunniksi.

KIILLE
2 liivatelehteä
2 dl kuohukermaa
2 dl fariinisokeria

Laita liivatelehdet kylmään veteen. Yhdistä kattilassa kuohukerma ja fariinisokeri. Kuumenna kiehuvaksi koko ajan sekoittaen. HUOM! Älä keitä kinuskiksi! Lisää kuumaan kinuskiin liivatelehdet. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi ja kaada sitten täytteen päälle. Siirrä kakku jääkaappiin hyytymään noin kahdeksi tunniksi.

Irrota kakku irtopohjavuoasta ja siirrä tarjoilulautaselle. Leikkaa mansikat viipaleiksi ja asettele kauniisti kakun päälle.

BABY SHOWER -KAKKU

Ystävästäni tulee pian kummitäti ja hän pyysi minulta odottavan äidin Baby Shower -kutsuille kakun. Olin tilauksesta enemmän kuin innoissani. Tässä lopputulos!

Suklaapohjainen kakku sai täytteekseen valkosuklaamoussen vadelmilla sekä vadelmamoussen. Värimaailma jatkui myös kakun sisällä.

Koristeet vaahtokarkkimassaa, joka kuivui todella nopeasti!

MAAILMAN PARAS MUSTIKKAPIIRAKKA

Mustikka-aika on parhaimmillaan! Rakas mummoni kävi mustikkametsässä ja toi meille kipollisen mustikoita ja niistä syntyi tämä maukas piirakka. Tämä on valehtelematta ja nöyrästi sanottuna parasta koskaan syömääni mustikkapiirakkaa!

Kaurapohjan ja mustikoiden välissä on vanilja-valkosuklaatäyte. Piirakan kanssa ei siis tarvitse tarjota erikseen vaniljakastiketta, koska se löytyy piirakan sisältä.

Ohje piirakkaan täältä. Muokkasin ohjetta niin, että laitoin pohjaan 2 dl kaurahiutaleita (1 dl enemmän kuin alkuperäisessä). Suosittelen!

BAILEYS-JUUSTOKAKKU

Uusi suosikki! Hienostunut Baileys-kermaliköörikakku pääsi ilahduttamaan ystäviäni illanvietossa kesäiltana.

Kakussa digestive-keksipohja ja koristuksena tummaa ja valkosuklaata. Täytteen ohje täältä.

MANSIKKAKAKKU

Kesällä hyödynnetään ihania marjoja! ♥ Kesän ensimmäinen mansikkakakku tehtiin perinteiseen tyyliin omaan kahvipöytään.

Täytteenä sitruunainen vaniljarahkatäyte sekä tuoreita mansikoita.

Niin sitä aina hämmästyy omia taitojaan, kun tätä tehdessäni luulin, että kakusta tulee maailman rumin mansikkakakku, koska kerman levittäminen reunoille "ei menny niiku Strömsössä", koska pohja oli perunajauhokoostumuksen ansiosta hyvin hajoavaa sorttia... Pää kylmänä kakku koristeltiin loppuun asti ja lopputulos miellytti niin omaa kuin kanssakahvittelijoiden silmää! Hip hip huraa!

RAPARPERIBRITA

Uusi kesälempparini: raparperibrita! Yleensä en marenkipohjaisista kakuista niin välitä, mutta tässä raparperi tuo kakkuun raikasta vastapainoa makealle marengille.

Ihanan ihana ohje löytyi Pirkka-lehden välistä, mutta katsottavissa myös täällä.

Kaunista juhannusta! Pitäkää huolta rakkaimmistanne.

SMOOTHIE-KAKKU

Toinen kerta kannatti - onnistuin! Ensimmäisellä kokeilukerralla en saanut tätä maidotonta, munatonta, gluteenitonta ja sokeritonta vitamiinipommikakkua hyytymään (vaikka käytinkin Meiran liivatteita). Toisella kerralla muutin reseptiä niin, että lisäsin yhden liivatteen lisää ja onnistuin! Kakku ei silti tuntunut liian hyytyneeltä, eli yksi liivate lisää oli täysin hyödyllinen. Lisäksi jätin ohjeesta kardemumman pois, koska ensimmäisellä kerralla en pitänyt sen tuomasta lisämausta kakussa.

Smoothie-kakun mansikkabanaanitäyte on pyöräytetty blenderillä. Kaikki värit ja maut suoraan luonnosta, nam!

RAPARPERI-VALKOSUKLAAJUUSTOKAKKU

Alkukesän kirpeä lempparimaku raparperi maistuu upeasti makean valkosuklaan kanssa. Keikauskakkutyyppisesti kasattu juustokakku koristellaan ensin, eli vuoan pohjalle ladotaan ensimmäisenä mansikat, sitten täyte ja lopuksi kakun hyydyttyä keksipohja.

Ohje täältä.

Aurinkoista päivää kaikille murusille!

PRINSESSAN RUUSUKEKAKKU

11-vuotiaan neidin syntymäpäiväjuhliin leivottu täytekakku hempein värisin kermaruusukkein. Violetit ruusukkeet saivat värinsä mustikasta ja vaaleanpunaiset mansikasta sekä pikkiriikkisestä tilkasta punaista elintarvikeväriä.

Täytteenä kakussa kinuskitäyte tuorein vadelmin.

SEEPRAKAKKU

Kinuskikissan hittikakuksi noussut seeprakakku päätyi kokeiltavaksi minunkin keittiöön, kun se tilattiin minulta erään neidin syntymäpäiväjuhliin. Raidoitustekniikka oli jo ennestään tuttu erään toisen juustokakun valmistuksesta.

Mustat raidat ovat peräisin Haganolin Apteekin salmiakki -mixeristä tehdystä salmiakkikiisselistä ja valkoiset raidat vaniljatäytteestä.

Ohje täältä.

AURINKOINEN BANAANIKAKKU

Omaani ja siskoni nimipäivää juhlistimme perheen kesken banaaniauringolla.

POHJA
200 g Digestive-keksejä
75 g margariinia

Murskaa keksit tehosekoittimessa. Sulata margariini. Sekoita keskenään tasaiseksi ja painele irtopohjavuoan (24cm) pohjalle.

TÄYTE
8 liivatelehteä
500 g turkkilaista jogurttia
150 g appelsiinimarmeladia
1 dl sokeria
1 tl vanilliinisokeria
2,5 dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
½ dl appelsiinitäysmehua

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Sekoita turkkilainen jogurtti, appelsiinimarmeladi ja sokerit keskenään. Vaahdota vaniljakastike ja sekoita muiden aineiden joukkoon. Kuumenna appelsiinitäysmehu kiehuvaksi ja liuota siihen liivatteet. Kaada liivatemehu ohuena nauhana täytteeseen koko ajan sekoittaen. Kaada täyte vuokaan. Anna hyytyä seuraavaan päivään jääkaapissa.

PÄÄLLE
3 isohkoa banaania
1 dl appelsiinitäysmehua
1 dl vettä
1 dl hyytelösokeria

Leikkaa banaanit ohuiksi viipaleiksi ja asettele kakun päälle. Yhdistä appelsiinitäysmehu ja vesi kattilassa ja kiehauta. Lisää joukkoon hyytelösokeri, sekoita ja kiehauta seos vielä kerran. Anna jäähtyä hieman ja kaada kakun päälle. Siirrä kakku vielä hetkeksi viileään jähmettymään.

VOILEIPÄPIIRAKKA

Synttäriteemalla jatketaan. Makean vastapainoksi tarjosimme voileipäpiirakkaa. Voileipäpiirakan pohja on tehty leivästä (tässä tapauksessa täysjyväpaahtoleivästä) ja piirakan täytteenä on ruohosipulituorejuusto-kermaviiliseos sekä vihanneksia ja lihaa.  Tässä piirakassa päädyimme tekemään puolikkaan lihatäytteellä ja puolikkaan kasvistäytteellä.

Idea ja ohje täältä.