BAILEYS-JUUSTOKAKKU

Uusi suosikki! Hienostunut Baileys-kermaliköörikakku pääsi ilahduttamaan ystäviäni illanvietossa kesäiltana.

Kakussa digestive-keksipohja ja koristuksena tummaa ja valkosuklaata. Täytteen ohje täältä.

RAPARPERI-VALKOSUKLAAJUUSTOKAKKU

Alkukesän kirpeä lempparimaku raparperi maistuu upeasti makean valkosuklaan kanssa. Keikauskakkutyyppisesti kasattu juustokakku koristellaan ensin, eli vuoan pohjalle ladotaan ensimmäisenä mansikat, sitten täyte ja lopuksi kakun hyydyttyä keksipohja.

Ohje täältä.

Aurinkoista päivää kaikille murusille!

VANILJAJUUSTOKAKKU VADELMILLA

Vadelmaa, vadelmaa, vadelmaa... Kesän lempimarjaani on tässä kakussa sekä täytteenä että koristeena. Kakku on helppotekoinen, mutta silti näyttävä! Kakussa voi käyttää myös mansikoita, mustikoita tai vaikkapa lakkoja.

POHJA (gluteeniton)
125 g maitorahkaa
125 g margariinia
2,5 dl gluteenitonta leipäjauhoseosta
1 tl leivinjauhetta

Yhdistä jauhot ja leivinjauhe keskenään. Sekoita maitorahka pehmeään margariiniin. Lisää jauhoseos ja sekoita hyvin. Taputtele taikina leipäjauhoseoksen avulla irtopohjavuokaan (halkaisija 26 cm). Paista pohjaa 200-asteisessa uunissa alimmalla tasolla noin 15 minuuttia. Varo paistamasta liikaa. Anna jäähtyä.

Voit käyttää myös valmiita piirakkapohjia, esim Myllyn Paras piirakkataikina, makea (380 g) tai kauramurotaikina (400 g).

TÄYTE
5 dl vadelmia
6 liivatelehteä
2 rkl vettä
1 rkl sitruunamehua
400 g vaniljatuorejuustoa
2 dl kuohukermaa
½ dl sokeria
2 tl vaniljasokeria

Kostuta jäähtynyt pohja vadelmamehulla. Levitä pohjalle vadelmat.
Liota liivatteita kylmässä vedessä noin 10 minuuttia. Vatkaa kerma vaahdoksi ja mausta sokereilla. Notkista tuorejuusto vatkaimella toisessa kulhossa. Kuumenna vesi kiehuvaksi. Puristele liivatteet liotusvedestään ja liuota ne veteen. Lisää liivateveteen 1 rkl sitruunamehua. Sekoita liivateliemi tuorejuustoon. Yhdistä kermavaahto varovasti tuorejuusto-liivateseokseen.
Kaada täyte torttupohjalle marjojen päälle irtopohjavuokaan. Hyydytä jääkaapissa seuraavaan päivään.

KORISTEEKSI
2-3 dl vadelmia

Irrota kakku tarjoilualustalle ja koristele ennen tarjoilua tuorein marjoin.

JUHANNUKSEN RAPARPERI-VANILJAJUUSTOKAKKU

Kesä on ilmeisesti juustokakkujen kulta-aikaa, koska niitä on tullut tehtailtua viime aikoina normaalia useammin. Tämä yksilö pääsi juhlistamaan kylmintä juhannusta vuosiin. Kirpeän raparperitäytteen vastapainona makea vaniljatäyte.

 Tämän kakun kanssa kaikki ei mennyt niinkuin Strömsössä, koska pohjaa ja raparperitäytettä piti kypsytellä uunissa, niin reunahan sitten paloi... Vaniljatäytteen hyydyttyä leikkasin palaneen reunan kakusta pois ja lopputulos ei ollut erityisen näyttävä. Lisäksi pursotuskermani loppui kesken kaiken ja jäljestä tuli myös aika sotkuinen... :D Mutta onneksi kakku ei ollut matkalla muualle kuin omien perheenjäsenten suihin ja maku oli ratkaisevin asia ja se oli herkullinen!

Ensi kerralla (toivottavasti) jotain muuta kuin juustokakkuja!

TJ 0

Eilen torstaina oli suuri päivä, kun monella varusmiehellä päättyi asepalvelus. Heidän joukossaan oli myös minun oma muruseni ja olin uhkaillut hänelle jo etukäteen tekeväni kakun ja lupaukseni myös pidin. Olihan tämä jonkinlainen virstanpylväs myös minunkin elämässä, kun jaksoin 347 päivää odottaa. Ja voin sanoa, että aika ei tuntunut ollenkaan pitkältä, mutta se oli ihan riittävästi!

 Kahvijuustokakussa maitosuklaariisimuropohja ja leijona maitosuklaasta.

Upeat (muttei kovin kesäiset...) juhannukset kaikille!:) Juhannuskakku on paraikaa hyytymässä, joten ette sitä vielä tänään pääse ihailemaan. Mutta pian!

KINUSKIJUUSTOKAKKU

Viimeisen lakkiaiskakun aika! Tätä kakkua ei tarjottu itse juhlissa, vaan se meni ilahduttamaan työkavereitani juhlistamalla samalla valkolakkiani. Kyseessä on siis kinuskijuustokakku, jonka tuorejuustotäytteeseen on sekoitettu kinuskikastiketta. Pohja on tehty dominokekseistä ja kakku on koristeltu suklaalla ja kermavaahdolla. Itse en maistanut kakkua, koska juhlaviikonlopun jälkeen kakkukiintiöni oli täynnä ja halusin varmistua, että kaikki saavat kakkua syödäkseen. Kommenttien perusteella kakku oli todella hyvää, mutta ei liian makeaa. Minusta siitä tuli näyttävä noinkin yksinkertaisella koristelulla!:)

LAKKIKAKKU

YO-juhlieni valkosuklaajuustokakku ei ollut aivan tavallinen juustokakku keksipohjalla sen lisäksi, että se oli ylioppilaslakin (tai äitini sanoin lippalakin) muotoinen. Noin parisen senttiä reunoille ylettyvän keksipohjan keskellä oli raparperi-mansikka"kiisseli". Valitettavasti tästä täyteyllätyksestä en saanut otettua kuvaa juhlakahvitteluiden siimeksessä.

 Domino-keksipohja sai tummemman sävynsä ja makusilauksensa lakritsikastikkeesta. Lippa on Kick-lakua, kukat sokerimassaa ja lyyranappi nonparelleja.

AMERIKKALAINEN JUUSTOKAKKU

Äitienpäiväksi rakkaalle äidille ja mummulle leivottu amerikkalainen juustokakku. Ensimmäistä kertaa kokeilin uunissa paistettavaa juustokakkua ja se maistui paljon paremmalta kuin muistin! Koristeeksi kakku sai tuoreita vadelmia ja tomusokeria.

MANGO-VALKOSUKLAAKAKKU

Tällä mangokakkusydämellä varustellulla valkosuklaakakulla juhlittiin meidän perheen naisten päivää. Juustokakuille tyypillinen keksipohja on vain mangotäytteen alla.

Upeaa naistenpäivää!:)